20 Minutos 
4 porciones
By Doreen Colondres
Una de las recetas que preparo en casa cuando extraño a mi país, los guisos de mi abuela o de mi madre. Como buena caribeña, lo sirvo con arroz blanco y ensalada verde con aguacate, aceite de oliva y limón... Trato de no invitar a los tostones ni a los "maduritos" (plátano maduro frito) aunque le van simplemente perfecto... ja! ja!
Buen provecho... aquí te va!
Lo que debes tener:
- 1 1/2 libra de cerdo para guisar (en cubitos)
- 2 oz. de chorizo español (también puedes usar jamón ahumado para cocinar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote (opcional)
- 3 tazas de caldo de pollo natural (o res)
- 2 zanahorias grandes picadas pequeñas, en proporción con la papa
- 1 libra de papas en miniaturas picadas por la mitad</li>
- 1/2 libra de tomates cherry (miniatura)
- Sal y pimienta a gusto
- Cilantro o culantro a gusto
Lo que debes hacer:
- En una olla a temperatura mediana alta, agrega el aceite y el sofrito y deja sofreír por 2 minutos mientras vas removiéndolo.
- Después agrega el sazón con achiote y deja sofreír por 1 minuto más.
- Añade el cerdo y sofríe por 3 minutos mas.
- Después agrega el caldo de pollo y una vez comience a hervir reduce a temperatura baja y cocina por 45 minutos.
- Luego añade las zanahorias, el chorizo, el tomate y las papas y cocina por otros 15-30 minutos.
- Añade sal y pimienta al gusto.
Sirve solo, con arroz blanco, ensalada verde o de aguacate y decora con cilantro a gusto.
