México y Ecuador cocinan en el Día de Muertos

Mientras en EU, el Caribe y algunos países de Latinoamérica celebramos Halloween, los mexicanos y ecuatorianos se preparan para una de sus festividades más típicas: el “Día de los Muertos”.

Es una celebración muy antigua, que honra a los seres queridos que han fallecido. En el caso de México, aunque comienzan días y en ocasiones semanas antes, el día oficial es el 2 de noviembre, coincidiendo con la celebración católica del “Día de los Fieles Difuntos”.

Podría sonar morbosa, pues se celebra con humor. Tradicionalmente se hacía una misa, se visitaba al cementerio para limpiar y adornar la tumba del muerto y en ocasiones se hacía un rosario por la noche. Hoy significa hacerle un altar en su casa o tumba. En ella se coloca un retrato del difunto, flores, calaveras de azúcar, la comida y bebida favorita del muerto, piezas y joyas que lo recuerden, cruces, rosarios y hasta música para los vivos celebrar con un sabroso pan de muertos, fiambres y tequila. Al final el único propósito es recordar al difunto con alegría.

Ecuador mezcla tradiciones cristianas con ritos prehispánicos. Para unos es un día de rezo, mientras otros visitan el cementerio con ambiente de fiesta, música y ofrendas compartidas con el difunto. En zonas más rurales, se visita la tumba con la comida y bebida preferida del muerto, se llevan florales, se hacen rezos, serenatas y hasta unas peculiares cartas para “ponerlos al día” de lo ocurrido desde su partida. El 1 y 2 de noviembre es tradición comer “guaguas de pan”, un pan grande, moldeado y decorado con forma de bebé y se acompaña con “colada morada”. La colada es una bebida caliente, aromática y dulce hecha de harina de maíz negro, moras, fresas, piña, naranjilla (fruta muy típica en Ecuador) y mortiños (arándano silvestre). Todas estas frutas unidas a algunos toques aromáticos le dan su típico color morado y sabor intenso. Incluso la puedes encontrar todo el año como “colada de naranjilla" y “bautizada” con ron de la zona.

Durante las fiestas preparan platos que no se descompongan rápido, ya que estarán en la mesa por los tres días de la tradición. Hay quienes hacen churros con arveja, fréjol, mote, huevos, pollo, cuy y hasta carne asada y aguardiente, pasando por un buen seco de gallina o un aguado. Al igual que en México, es alegre y en algunas zonas termina con una gran fiesta.

Lo sabroso es ver como se valoran y se mantienen esas celebraciones ancestrales a través de los años. Independientemente de dónde vives, conservemos las costumbres de nuestros países, eso nos mantiene unidos y ayuda a que la tradición nunca muera.

My Israeli Hummus

My Israeli Hummus

Arguments over who invented hummus (index.php/recipes/1432-my-israeli-hummus)...

The egg, your best frie...

The egg, your best friend

My day doesn't start until I...

Cook trendy and live ...

Cook "trendy" and live "healthy"

Just as the big runways announce...

Wine 101 in Your Kitche...

Wine 101 in Your Kitchen

Cooking with wine can really help...

Cheers to Summer!

Cheers to Summer!

Summer is finally here! Get your...

Smart Shopping

Smart Shopping

Let's be honest, we all panicked...

The Sexy Prosecco

The Sexy Prosecco

They say bubbles, and we think...

How to Be Healthy in 20...

How to Be Healthy in 2020

With 2020 approaching, many of us...

The World’s First Tree...

The World’s First Tree

I still remember that day from...

Our Flavor, Our Pride

Our Flavor, Our Pride

From September 15 to October 15,...

Vitis House North Carol...

Vitis House North Carolina

RENOWNED CHEF, DOREEN COLONDRES, TO LAUNCH...

An Inspiring Initiative...

An Inspiring Initiative for #winelovers

The increase of wine consumption in...

Tiny but Powerful

Tiny but Powerful

I love arandanos—or blueberries as we...

A Glass of Godello, Ple...

A Glass of Godello, Please!

The world of wine is fascinating,...

Eating Jamón Ibérico is...

Eating Jamón Ibérico is Good for Your Health

A recent study published by the...

Cooking in Biblical Tim...

Cooking in Biblical Times

I always ask myself, “What would...

Spice Up Your Valentine...

Spice Up Your Valentine’s Day

Chili pepper’s spiciness makes our skin...

Food Trends for Your He...

Food Trends for Your Health

Always at the start of a...

Barilla Spaghetti with ...

Barilla Spaghetti with mushrooms “al ajillo”

This is a sponsored conversation written...

Obesity, Difficult but ...

Obesity, Difficult but not Impossible to Battle

Recent studies show that the rate...

It’s More Than a Diet, ...

It’s More Than a Diet, It’s a Lifestyle

By Doreen Colondres for the National Pork...

Italian with a pinch of...

Italian with a pinch of our sazón

This is a sponsored conversation written...

Deja la expectativa fue...

Deja la expectativa fuera de la mesa

Decir que un plato no te...

Diez razones para comer...

Diez razones para comer aceitunas

Se nos acabaron las vacaciones. Eso...

Doreen brings iberico t...

Doreen brings iberico to san antonio

Celebrity chef, Doreen Colondres, will present...

Cambia Tu Copa de Pinot...

Cambia Tu Copa de Pinot Grigio

Mejora tu experiencia a la hora...

10 razones para comer s...

10 razones para comer sandía esta semana

Esto de celebrarle el día a...

Choose the Perfect Cut

Choose the Perfect Cut

By Doreen Colondres for The National...

10 Things You Should Kn...

10 Things You Should Know About Food Allergies

Go to the recipe. More than 15...

«
»

Doreen is an Editor of:

 

Doreen is Chef Ambassador of:

.    Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen supports:

Contact

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.