Consume lo que nos regala la temporada

Aún recuerdo de chica, las ansias con las que esperábamos en mi casa la temporada de alguna fruta o vegetal de temporada, ya fuera por que lo teníamos sembrado en casa o por ir al mercado y ser de los primeros en saborearlo.

La globalización, la tecnología y el deseo por hacer más dinero nos ha llevado por más de una década, a forzar la naturaleza para crear lo que no se produce con naturalidad en ciertas épocas del año. Y aunque tengo que admitir que es una bendición poder contar con algunos de esos ingredientes que vienen de países con temporadas opuestas a las nuestras, no hay nada como vivir según la madre naturaleza y disfrutarla al máximo.

Los ingredientes de temporada no solo estarán más económicos por su abundante disponibilidad sino que estarán en su mejor expresión de color, tamaño y sobre todas las cosas sabor.

Por ejemplo, ahora en el verano tenemos la bendición de encontrar en su mejor expresión: aguacates, mangos, lychees, maíz, calabaza de verano, pepino, manzanas, muchísimas clases de berries, cherries, higo, espárragos, melones, tomates, brócoli, guisantes verdes, berenjena, espinaca, albahaca, zucchini, apricots, pluots, ciruelas y hasta los tomatillos verdes, típicos de México que se dan muy bien aquí en EU también.

Cuando vayas al mercado o al farmers market no olvides esta lista o la que he publicado en mi libro La Cocina No Muerde. Apoya el consumo de las frutas y vegetales frescas que nos regala cada época. Cuando compras de temporada, tu cocina será más fresca, sabrosa, estarás apoyando la economía local y ahorrando unos cuantos dólares de tu bolsillo.

My Israeli Hummus

My Israeli Hummus

Arguments over who invented hummus (index.php/recipes/1432-my-israeli-hummus)...

The egg, your best frie...

The egg, your best friend

My day doesn't start until I...

Cook trendy and live ...

Cook "trendy" and live "healthy"

Just as the big runways announce...

Wine 101 in Your Kitche...

Wine 101 in Your Kitchen

Cooking with wine can really help...

Cheers to Summer!

Cheers to Summer!

Summer is finally here! Get your...

Smart Shopping

Smart Shopping

Let's be honest, we all panicked...

The Sexy Prosecco

The Sexy Prosecco

They say bubbles, and we think...

How to Be Healthy in 20...

How to Be Healthy in 2020

With 2020 approaching, many of us...

The World’s First Tree...

The World’s First Tree

I still remember that day from...

Our Flavor, Our Pride

Our Flavor, Our Pride

From September 15 to October 15,...

Vitis House North Carol...

Vitis House North Carolina

RENOWNED CHEF, DOREEN COLONDRES, TO LAUNCH...

An Inspiring Initiative...

An Inspiring Initiative for #winelovers

The increase of wine consumption in...

Tiny but Powerful

Tiny but Powerful

I love arandanos—or blueberries as we...

A Glass of Godello, Ple...

A Glass of Godello, Please!

The world of wine is fascinating,...

Eating Jamón Ibérico is...

Eating Jamón Ibérico is Good for Your Health

A recent study published by the...

Cooking in Biblical Tim...

Cooking in Biblical Times

I always ask myself, “What would...

Spice Up Your Valentine...

Spice Up Your Valentine’s Day

Chili pepper’s spiciness makes our skin...

Food Trends for Your He...

Food Trends for Your Health

Always at the start of a...

Barilla Spaghetti with ...

Barilla Spaghetti with mushrooms “al ajillo”

This is a sponsored conversation written...

Obesity, Difficult but ...

Obesity, Difficult but not Impossible to Battle

Recent studies show that the rate...

It’s More Than a Diet, ...

It’s More Than a Diet, It’s a Lifestyle

By Doreen Colondres for the National Pork...

Italian with a pinch of...

Italian with a pinch of our sazón

This is a sponsored conversation written...

Deja la expectativa fue...

Deja la expectativa fuera de la mesa

Decir que un plato no te...

Diez razones para comer...

Diez razones para comer aceitunas

Se nos acabaron las vacaciones. Eso...

Doreen brings iberico t...

Doreen brings iberico to san antonio

Celebrity chef, Doreen Colondres, will present...

Cambia Tu Copa de Pinot...

Cambia Tu Copa de Pinot Grigio

Mejora tu experiencia a la hora...

10 razones para comer s...

10 razones para comer sandía esta semana

Esto de celebrarle el día a...

Choose the Perfect Cut

Choose the Perfect Cut

By Doreen Colondres for The National...

10 Things You Should Kn...

10 Things You Should Know About Food Allergies

Go to the recipe. More than 15...

«
»

Doreen is an Editor of:

 

Doreen is Chef Ambassador of:

.    Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen supports:

Contact

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.